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돼지고기 동그랑땡 만드는법 제철 감자 넣은 요리(1)

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돼지고기 동그랑땡 만드는법

제철 감자 넣은 요리

 

 

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동그랑땡 좋아하시나요?

명절요리로도 인기가 만점인 메뉴인데요

재료 넣고 잘 치대서 예쁘게 모양만 빚어주면 끝인데도 직접 만들면 맛도 영양도 풍부해

인기가 만점인 돼지고기 동그랑땡

이름도 참 귀엽기도 한데요

고기,두부 그리고 각종 채소들을 잘게 다져넣어 엽전 크기로 동글동글하게 만들어

달걀물을 입혀 지져낸 메뉴 그 모양이 마치 엽전처럼 생겼지요?

소고기를 활용해 만들어도 좋지만

비교적 저렴한 돼지고기를 사용해 만들어도 아주 맛이 좋아요.

여기에 제철 채소인 감자까지 더해주니 맛도 영양도 챙기는 메뉴가 아닐까 싶은데요


특히나 감자는 포만감도 주고 또 나트륨배출에도 도움을 준다고 하니

제철일 때 자주자주 챙겨먹어주면 좋겠죠?

개인적으로 감자는 그냥 먹어도 맛은 좋지만 이렇게 활용해먹는게 먹기가 더 간편하더라구요.


오늘은 돼지고기 동그랑땡 제철감자 활용해 맛있게 만드는법 바로 알려드릴게요.[출처] 돼지고기 동그랑땡 만드는법 제철 감자 넣은 요리|작성자 먹순이

 

돼지고기 동그랑땡

제철감자 넣어 든든한 한끼식사

 

 

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분량 10개

조리시간 30분

난이도 ★★☆☆☆

 

재료

(종이컵 분량)

돼지고기 다짐육 1컵, 당근 1/2컵

감자 1/2컵, 양파 1/2컵

두부 1컵, 부추or쪽파 1/2컵

계란 1개

다진마늘 1/2큰술, 부침가루 1컵

후추,소금 약간

참기름 1큰술

 

 

만드는 법

 

STEP 1

 

 

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▲ 돼지고기 핏물제거


돼지고기 동그랑땡은 재료손질만 끝나면 금방 뚝딱 만들 수 있는데요,

사실 재료 다지는게 보통 일은 아니죠~

다지기를 이용하면 조금 더 편하지 않을까 싶지만

저는 칼로 열~심히 썰어주었답니다.

아, 물론 돼지고기는 마트의 다짐육을 이용했어요.

돼지고기 다지려면 너무 힘들잖아요.

다짐육은 종이컵 한컵정도를 준비했고 키친타월로 수분기와 핏물을 제거해주세요.[출처] 돼지고기 동그랑땡 만드는법 제철 감자 넣은 요리|작성자 먹순이



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▲ 두부으깨기



두부 한컵정도는 반모정도 되더라구요.

칼등으로 으깨 키친타월로 꼭 수분을 제거해주세요.

수분을 잘 제거해야 잘 뭉쳐진답니다.[출처] 돼지고기 동그랑땡 만드는법 제철 감자 넣은 요리|작성자 먹순이



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▲ 재료 다지기


 그리고 그 외 준비한 양파,당근,감자는 모두 잘게잘게 썰어주세요.

특히 감자는 꼼꼼하게잘게 썰어줘야 속이 잘 익어요.

감자요리 고민하시는 분들 이렇게 만드셔도 만족하실거에요.

 

 

STEP 2

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▲ 준비된 재료


냉장고에 있는 어떤 채소들을 사용해도 좋아요.

돼지고기는 꼬옥 들어가야하구요,

저는 여기에 색감을 위한 쪽파를 송송 썰어주었는데 대파나 부추를 이용하면 더 좋아요.

 

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▲ 재료 간해주기


이제 간단하게 간을 해주세요.

참기름 1큰술을 빙 둘러주고 소금은 개인에 취향껏 넣어주면 되는데 저는 1/2작은술을 넣어주었어요.

후추도 톡톡 해주시구요

 

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▲ 간해주기


여기에 부침가루 1큰술과 다진마늘 1큰술을 넣어 잘 섞어주세요.

부침가루 대신 밀가루나 전분가루를 넣어줘도 좋아요

 

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▲ 잘 치대주기


동그랑땡은 잘 치대주는 작업이 중요하죠,

재료들이 한데 섞이도록 열심히 치대주다보면 어느샌가 재료들이 뭉쳐지기 시작해요.

 

 

STEP 3

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▲ 계란 풀기


계란1개는 넓은 그릇에 풀어 잘 섞어주다가 후추를 살짝 톡톡 해주시구요

밀가루나 부침가루도 비슷한 그릇에 넓게 깔아 준비해주세요.

 

STEP 4

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▲ 동그랑땡 빚어주기

 

이제 동그랑땡을 빚어줘야하는데요,

크기 모양 자유롭게 만들어도 좋지만 저는 살짝 큼직하고 두툼하게 만들어주는게 좋더라구요.

양은 약 10개에서 12개정도 나왔던 것 같아요.

 

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▲ 부침가루-계란물


잘 빚어준 동그랑땡은 부침가루-계란물 순으로 양옆 앞뒤 꼼꼼하게 잘 묻혀주세요.

 

 

 

STEP 5

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▲ 기름둘러 얹어주기


기름은 조금 넉넉히 둘러준 팬에  만들어둔 동그랑땡을 얹어주세요.

역시 요 메뉴는 기름이 좀 들어가야 맛이 좋으면서 윤기도 나잖아요,

 

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뒷면의 계란물이 지글지글~익어가는게 보이면


뒤집어준 후

 

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▲ 뚜껑덮어 익혀주기


뚜껑을 덮어 속까지 익혀주세요.

처음에는 중불로 뒤집은 후에는 약불로 줄여 천천히 익혀주는게 속재료까지 잘 익는 방법이에요.

특히나 감자가 들어갔으니 더욱 잘 익혀줘야겠죠?

이렇게 약 10분가량 더 익혀주면

겉은 노릇하고 속은 촉촉하면서 잘 익게 돼요

 

 

 

완성

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완성된 맛있는 돼지고기 동그랑땡

기름에 지글지글 익혀 비주얼이 굉장히 맛깔스러운데요

 

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역시 집에서 만들어서 그런지 속재료도 푸짐하고

또 식감도 좋을 뿐만 아니라

제철 채소인 감자가 들어가서 영양도 듬뿍이에요.

 

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실제로 요고 2-3개만 먹어도 굉장히 든든해 아침메뉴로도 넘 괜찮겠더라구요.

다음번에는 재료 더 잔뜩 사다가 만들어놓고 냉동해놔야겠어요.

 

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취향에 따라 케첩에 찍어먹어도 좋고

또 간을 좀 더 세게 해 그냥 먹어도 맛이 좋아요.

전처럼 간장을 찍어먹어도 좋구요

 

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동글동글 재미나게 빚은 동그랑땡

만드는법 재료손질만 끝나면 어렵지도 않아요.

만드는게 재미있어서 아이들이랑 같이 만들어도 넘 괜찮겠죠?

 

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양이 꽤 푸짐해 냉장고에 몇개가 더 있는데

오늘 저녁에 또 지글지글~익혀먹어봐야겠어요.

겉면은 이렇게 기름에 익혀주고 속은 오븐을 통해 익혀주어도 담백하고 맛이 괜찮겠더라구요.

 

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명절날 만들어 먹는것도 좋지만 이렇게 가끔 집에서 색다르게 분위기 내보는것도 좋은 것 같아요.

속은 부드럽고 또 제철감자가 들어가 영양도 챙긴 돼지고기 동그랑땡 만드는법

각종 채소,다진고기 넣어서 냉장고 파먹기 음식으로도 굿굿


요고 하나 만들고나니 집에 시들~시들해져가던 채소들이 뚝딱 사라졌어요.

시들시들해질때쯤 미리 이렇게 만들어두고 조금 익혀 냉동시켜 보관해도 괜찮겠더라구요.


저는 또 식탁에 남는 감자가 많아서 이렇게 감자를 넣어 만들어봤는데 대만족이에요.

감자요리 찾으시는 분들께도 굿굿


취향에 따라 매콤한 고추를 넣어먹어도 좋을 것 같구요

기름기있는 요리라 술안주로도 너무 괜찮죠?

저도 한입 먹었더니 맛도 맛이지만 날이 더워 맥주생각이 절로 나던..

다음번에는 소고기로 한번 만들어보려구요.

물론 돼지고기도 맛은 좋지만 소고기는 어떤 맛일지 궁금해요~

 

저희 지역은 비가 조금씩 내리는데

요 동그랑땡에 막걸리 한잔도 넘넘 잘 어울리겠네요.

오늘 저녁 고민하시는 분

냉장고파먹기요리로 돼지고기 동그랑땡 어떠세요?

 

 

 

‘돼지고기 동그랑땡'의 소중한 이미지는 블로거 ‘먹순이'’님께서 제공해 주셨습니다~~!!

 

'먹순이' 님의 블로그 바로가기

 https://blog.naver.com/hyun95-

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태그 동그랑땡, 돼지고기, 감자
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