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고추전 만드는법 아삭하고 담백한 매일반찬 고추전(1)

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고추전 만드는법 아삭하고 담백한 매일반찬 고추전

 

고추전.jpg

 

날씨는 덥지만 제철 식재료는 요즘 참 많죠.

시댁에는 작년부터 농사를 짓지 않고 있는데

시어머님이 소일거리로 조금씩 심은 고추, 가지, 호박등을

보내주시니 저희집 식탁에 매일 오르고 있어요.

 

사실 이 고추는 가을에 빨갛게 익혀 햇볕에 잘 말려

겨울에 김장을 해야하는 고추인데

지금 시아버님이 아프셔셔 바쁘고 고추농사를 다 걷어버려서

저희집 냉장고에 고추가 넘쳐나고 있어요.


덕분에 다양한 고추요리로 매일 밥상을 차리고 있구요.


고추전2.jpg

 

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매운고추가 아니라 먹기에도 좋고 아삭한 식감도 있는

고추전인데요.

 

돼지고기에 채소들을 골고루 넣어서 노릇노릇하게 구워주면

맵지 않아 아이들도 먹을 수 있고

밥반찬이나 술안주로도 그만이에요.


한참 장맛비가 내릴때는 고추전 고소하게 구워 먹었더니

더 맛있더라구요.


고추전 재료 준비와 만들기


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돼지고기다짐육 150g, 당근 50g, 양파50g, 대파1대, 계란2개, 밀가루 3큰술

풋고추 15개


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양파, 당근, 대파는 작게 다져주고

돼지고기 앞다리살 다짐육을 준비합니다.


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돼지고기 다짐육에 소금, 후추로 밑간을 해줍니다.


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양파, 당근, 대파를 넣어 돼지고기와 잘 섞이게

반죽을 해줍니다.


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고추는 반으로 잘라 씨를 빼줍니다.


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고추 손질해서 준비합니다.


고추전10.jpg

 

고추에 앞.뒤 밀가루를 묻혀주고 준비한 고기소를 넣어

밀가루를 묻혀줍니다.


*고기소를 넣을때 꾹꾹 눌러 고추와 분리가 되지 않게 해줍니다.


고추전11.jpg

 

굽기전에는 양이 좀 많다는 생각이 드는데

고추전 구워 먹다보면 금새 바닥을 드러냅니다.


고추전12.JPG

 

계란옷을  골고루 입혀주고


고추전13.jpg

 

팬에 기름을 두루고 노릇하게 구워줍니다.


고추전14.jpg

 

전은 노릇노릇 기름냄새 진하게 풍기면서

구워줘야 제맛이잖아요.

칼로리 생각하면 전은 먹지 않아야하고

먹는다면 기름 넉넉하게 둘러 노릇하게 구워 맛있게 먹어야 또 제맛이죠.


고추전15.jpg

 

고추전 구워서 기름을 좀빼주고~

전요리는 구우서 뜨거울때 호호불어가며 

먹는게 제일 맛있는것 같아요.


저녁 반찬으로 굽다가 오가면서 하나씩 집어먹고..

또 손으로 막 집어 먹는게 맛있잖아요.


고추전16.jpg

 

전 맵지 얺은 고추라 먹기 좋은데

 매콤한 청량고추를 좋아하시는분은

청량고추로 고추전 만들어주시면 됩니다.


고추전17.jpg

 

전 맵지 얺은 고추라 먹기 좋은데

 매콤한 청량고추를 좋아하시는분은

청량고추로 고추전 만들어주시면 됩니다.


고추전18.jpg

 

돼지고기도 듬뿍, 채소까지 더해지니

 

더 맛있게 먹을 수 있는데요.

 

전 반찬으로 준비했지만 술생각 날때

바로 구워 먹음 더 맛있는 고추전..

요즘 고추도 가격이 착하더라구요.

마땅한 반찬 없을때는 전요리만한게 없는것 같아요.


고추전19.jpg

 

고추는 맵지 않아서 돼지고기와 채소를 듬북 넣어서 아이들도 먹을 수 있는

정도로 반찬거리 없을때 만들어 보셔도 좋을거에요.


돼지고기 반죽은 동그랑땡으로 만들어도 되고,

깻잎전이나 양파전등 다양하게 활용하시면 됩니다.

 

 

‘고추전'의 소중한 이미지는 블로거 ‘햇살바람’님께서 제공해 주셨습니다~~!!

 

‘햇살바람' 님의 블로그 바로가기

 https://blog.naver.com/lotusms12

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