비빔장 강식당비빔국수레시피 따라쟁이 니가비비바락국수

장마끝 열대야 시작

어쩜 비가 올땐 비가 그만 좀 왔으면 싶더니

또 그새 열대야로 푹푹 폭염 시작되니 다시 비가 왔으면 싶더라고요.

강식당 보면서 해보고 싶었던건 참 많았는데

시즌3 끝나고 나서야 하나씩 해보기 시작했네요.

그중에서 울집 식구들이 너무도 좋아하는 #비빔국수

그래서 저도 한번 #강식당비빔장 #니가비비바락국수 한번 만들어 보았답니다.

#비빔장 만들어 두면 볶음장 대용으로도 활용 할 수 있으니 넘나 좋더라고요.

#강식당비빔장 재료 준비하기

다진돼지고기 한컵, 물2/3컵, 다진대파 2컵, 다진양파 2/3컵

먼저 넓은 웍에 돼지고기를 넣고 여기에 준비한 물2/3컵을 넣고 

고기가 뭉치지않게 잘 펴 주어요.

여기에 양파를 넣고 고기가 잘 익도록 볶아 주어요.

그리고 대파도 2컵 넣고 골고루 볶아 주어요.

이제 양념을 준비해 주는데요,

간장 한컵, 맛술 1/2컵, 설탕 1/2컵, 물엿이나 올리고당 1/2컵

준비한 간장, 맛술, 올리고당과 설탕을 넣고 중불에서 서로 잘 스며들게 잘 섞어 주어요.

대파 숨이 죽고 골고루 간장과 맛술, 물엿, 설탕이 잘 어우러지게 팔팔 끓여 주어요.

살짝 묽다는 느낌이 들었는데, 이제 나머지 2차 양념을 더 해준답니다.

배 2/3개, 고춧가루 반컵 넣고, 물  2/3컵 함께 넣어서 갈아주어요.

집에있는 고춧가루가 좀 굵은 고춧가루라 한번 갈아주었답니다.

미리 볶아놓은 양념장 살코기를 이용해서 기름기가 떠오르지 않아서

여기에 고춧가루 반컵과 갈아놓은 배를 넣어 주어요.

그리고 잘 저어가면서 끓어오르면 불을 끄고 식혀 주어요.

#강식당비빔국수비빔장 한번 맛봤더니 달달하면서도 매콤하더라고요.

하루정도 숙성시켯다 꺼내면 묽은 정도가 좀더 걸쭉하면서도 깊은 맛을 느낄 수 있답니다.

역시 #강식당 손님들이 왜그렇게 다들 맛있다고 했는지 알것 같아요.

#비빔장 식힌뒤 이제 한번 완성된 #비빔장을 가지고 #비빔국수 한번 만들어 보았답니다.

#강식당비빔국수 #니가비비바락국수

함께 넣을 재료 단무지, 대파 썰어서 준비해 주어요.

500원 동전크기가 1인분이 되는데

먼저 2인분 국수를 삶아 주어요.

양념장을 2스푼 넣고 통깨도 살짝 비벼서 단무지와 대파 올려 주면 마무리

생면이 없어서 우선 국수를 삶아 비벼 먹었는데

매콤하면서도 단무지 아삭함이 너무 잘 어울리더라고요.

거기다 고소한 통깨까지....

다음엔 쫄면 삶아서 쫄깃하게 한번 먹어보고 싶더라고요.

날씨가 더운날 고기를 베이스로 한 맛있는 #비빔양념장

역시 #강식당비빔국수양념장 따라쟁이 해 보길 참 잘한것 같아요.

시원하게 먹고 싶을땐 얼음 몇개 띄워도 좋을것 같아요.

더운날엔 역시 매콤하게 최고랍니다.

‘강식당 니가비비바락국수'의 소중한 이미지는 블로거 ‘쏘울마미’님께서 제공해 주셨습니다~~!!

‘쏘울마미' 님의  블로그  바로가기

▶ https://blog.naver.com/pingpong2045