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비빔장 강식당비빔국수레시피 따라쟁이 니가비비바락국수(2)

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비빔장 강식당비빔국수레시피 따라쟁이 니가비비바락국수


장마끝 열대야 시작

어쩜 비가 올땐 비가 그만 좀 왔으면 싶더니

또 그새 열대야로 푹푹 폭염 시작되니 다시 비가 왔으면 싶더라고요.

강식당 보면서 해보고 싶었던건 참 많았는데

시즌3 끝나고 나서야 하나씩 해보기 시작했네요.

그중에서 울집 식구들이 너무도 좋아하는 #비빔국수

그래서 저도 한번 #강식당비빔장 #니가비비바락국수 한번 만들어 보았답니다.

#비빔장 만들어 두면 볶음장 대용으로도 활용 할 수 있으니 넘나 좋더라고요.


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#강식당비빔장 재료 준비하기


다진돼지고기 한컵, 물2/3컵, 다진대파 2컵, 다진양파 2/3컵


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먼저 넓은 웍에 돼지고기를 넣고 여기에 준비한 물2/3컵을 넣고 

 

고기가 뭉치지않게 잘 펴 주어요.


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여기에 양파를 넣고 고기가 잘 익도록 볶아 주어요.


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그리고 대파도 2컵 넣고 골고루 볶아 주어요.


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이제 양념을 준비해 주는데요,

간장 한컵, 맛술 1/2컵, 설탕 1/2컵, 물엿이나 올리고당 1/2컵


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준비한 간장, 맛술, 올리고당과 설탕을 넣고 중불에서 서로 잘 스며들게 잘 섞어 주어요.


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대파 숨이 죽고 골고루 간장과 맛술, 물엿, 설탕이 잘 어우러지게 팔팔 끓여 주어요.

살짝 묽다는 느낌이 들었는데, 이제 나머지 2차 양념을 더 해준답니다.


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배 2/3개, 고춧가루 반컵 넣고, 물  2/3컵 함께 넣어서 갈아주어요.

집에있는 고춧가루가 좀 굵은 고춧가루라 한번 갈아주었답니다.

 

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미리 볶아놓은 양념장 살코기를 이용해서 기름기가 떠오르지 않아서

여기에 고춧가루 반컵과 갈아놓은 배를 넣어 주어요.


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그리고 잘 저어가면서 끓어오르면 불을 끄고 식혀 주어요.


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#강식당비빔국수비빔장 한번 맛봤더니 달달하면서도 매콤하더라고요.

하루정도 숙성시켯다 꺼내면 묽은 정도가 좀더 걸쭉하면서도 깊은 맛을 느낄 수 있답니다.

 

역시 #강식당 손님들이 왜그렇게 다들 맛있다고 했는지 알것 같아요.


#비빔장 식힌뒤 이제 한번 완성된 #비빔장을 가지고 #비빔국수 한번 만들어 보았답니다.


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#강식당비빔국수 #니가비비바락국수

함께 넣을 재료 단무지, 대파 썰어서 준비해 주어요.


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500원 동전크기가 1인분이 되는데

먼저 2인분 국수를 삶아 주어요.


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양념장을 2스푼 넣고 통깨도 살짝 비벼서 단무지와 대파 올려 주면 마무리


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생면이 없어서 우선 국수를 삶아 비벼 먹었는데

매콤하면서도 단무지 아삭함이 너무 잘 어울리더라고요.

거기다 고소한 통깨까지....

다음엔 쫄면 삶아서 쫄깃하게 한번 먹어보고 싶더라고요.

날씨가 더운날 고기를 베이스로 한 맛있는 #비빔양념장

역시 #강식당비빔국수양념장 따라쟁이 해 보길 참 잘한것 같아요.

시원하게 먹고 싶을땐 얼음 몇개 띄워도 좋을것 같아요.

더운날엔 역시 매콤하게 최고랍니다.

 

 

‘강식당 니가비비바락국수'의 소중한 이미지는 블로거 ‘쏘울마미’님께서 제공해 주셨습니다~~!!

 

‘쏘울마미' 님의  블로그  바로가기

 https://blog.naver.com/pingpong2045

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태그 #비빔국수 #강식당비빔장 #니가비비바락국수 #비빔장 #강식당비빔국수비빔장 #강식당 #강식당비빔국수 #비빔양념장 #강식당비빔국수양념장 #마이민트 #오늘의레시피
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