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여름반찬 백종원 오이무침 만들기(1)

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 여름반찬 백종원 오이무침 만들기

오이무침.jpg

 

안녕하세요 현디파파 둥근마음입니다


6월도 이제 이틀만을 남겨두고 있네요

민트님들 마무리 잘하시구요^^


오후 시간이 되면서 햇살도 강하게 비추고 무척 더운 날씨인데요

가만히 있어도 끈적끈적 한것 같네요

무더운 날씨에 건강관리 잘하시고... 수분보충 많이 하세요 ㅎ


오늘은 여름반찬 만들기 백종원 오이무침입니다

어제 오이가 너무 저렴해서 몇개 샀었는데요


무침으로 해서 먹으니 좋더라구요^^


오이무침2.jpg

 

레시피도 간단해서 만들기도 쉬웠구요^^


아참.. 어제 현디파파 블로그 방문지수가 갑자기 많이 올라갔답니다

오늘도 많은 분들이 찾아와주시는데요


왜 그런가 보았더니... 

리빙푸드에 글이 떡하니 올라가있더라구요


이번이 4번째인것 같구요

이렇게 찾아와주시는 이웃님들께 감사를 드린답니다^^


좀더 좋은 정보글로 보답을 해야될 듯 싶구요

열심히 하겠습니다^^


오이무침3.jpg

 

요즘은 백종원 레시피가 좀 식은것 같죠?

현디파파도 한참 잘 보다가... 이상하게 요즘은 안보게 되는데요


이웃 블로그나 검색만 해도 다 나오는거라

잘 안보게 되는것도 같구요


아빠들이 요리하기 쉬운 레시피들이 많은데... 호불호가 있기도 하고

맛있다고 해서 만들어보면... 별로 인것도 있구요 ㅎ


그 중에서도 오이무침은 정말 쉽고 맛도 있는데요

여름반찬으로 먹기에는 그만이지요^^


오이무침4.jpg

 

오이는 여름에 나오는 오이가 수분이 많고 맛있는걸로 안답니다


그런데 어제 구입을 한것은 백오이로

약간 덜 싱싱했던것 같구요


5개에 천원이라 홀딱 집어왔는데... 쓴맛도 있고 하더라구요

 

오이를 고를때는 색이 짙고 굵기가 고르고... 싱싱한것이 좋다고 하는데요

무조건 싸다고 해서 사면 안될듯 하답니다


탄력도 없어보이고 광택도 덜한것이 아삭한 식감도 떨어졌구요 ㅎ


오이무침5.jpg

 

그래도 무침을 해서 먹으니 맛은 괜찮더라구요

현디파파가 또 잘 만들었고...

백종원 레시피덕에 맛이 좀 살아나긴 했지요 ㅎ


오이를 세척할 때는 굵은 소금으로 껍질부분을 박박 비벼서 닦아주는게 좋다고 하는데요

오돌도돌 나온 부위에 농약이 묻어있어 잘 세척하는게 좋다고 합니다


식초물을 활용해서 스폰지등으로 문질러서 닦아도 되구요

껍질을 살짝 벗겨서 음식을 해도 된답니다


현디파파는 중간중간 껍질을 벗겨내고 채를 내어주었는데요


오이무침6.jpg

 

싱싱한 오이와는 좀 다른것 같죠?

보시는 것처럼 가운데 부분의 수분이 날라가서인지 뚫려있는것 같구요


약간 무른듯한 느낌도 있었지요

그렇다고 전혀 못 먹거나 한것은 아니었는데요


확실히 수분은 많기는 하더라구요


오이무침7.jpg

 

오이무침8.jpg

 

동그랗게 채를 낸 오이는 소금에 절여두는데요

절여지면서 수분이 많이 생기더라구요


5분에서 10분가량만 있으면 되구요

살짝 접어 보았을때 부러지지 않고 부드럽게 접힐 정도면 좋더라구요

너무 오래 나두어도 아삭한 식감이 떨어질 수가 있거든요


수분이 어느정도 빠지면 되는거고...

굳이 절이지 않고 무침을 해도 되기는 한답니다


오이무침9.jpg

 

잘 절여진 오이는 물로 세척을 해서 소금기를 제거해주고

물기가 빠지도록 채에 걸러놓으면 된답니다


그리고 양념을 준비해주면 되는데요


이 과정이 싫으면... 길게 어슷썰기로 채를 내어 살짝 눌러 짜준뒤에

바로 무침으로 해도 괜찮답니다


오이무침10.jpg

 

백종원 오이무침의 양념은 다른 야채들을 무칠때도 사용할 수가 있는데요


고추장이 들어가지 않아서 텁텁함도 없고

매콤한것이 맛있는것 같답니다


양념에 들어가는 재료는 고추가루 2큰술, 간장 1큰술

다진마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 참기름 1큰술 , 통깨


재료를 맞추어서 그릇에 넣어준뒤 잘 섞어주면 끝

오이 4개였는데도 간이 맞더라구요


오이무침11.jpg

 

오이무침12.jpg

 

물기가 빠진 오이에 양념을 모두 넣어주고 나면...

위생장갑을 끼고 살살 저어가면서 무침을 해주면 되구요


여기에 통깨를 뿌려서 맛을 돋구어주면...

맛있는 여름반찬 오이무침이 완성된답니다^^


수분이 많이 나오게 되는 야채이기 때문에 먹을 만큼의 양만 하는것도 좋구요

바로 바로 만들어 먹음 딱 좋답니다


오이무침13.jpg

 

비타민도 풍부하고 이뇨효과도 있어서

몸에 쌓인 노패물도 배출해준다고 알고 있는데요


수분이 많기 때문에 여름에 먹기는 좋은 야채이기도 하지요

다이어트에도 도움이 된다고 하구요 ㅎ


그래도 식사때 맛있는 반찬으로 만들어서 먹으면 더 좋겠구요

아빠들이 간단하게 만들기도 너무 좋지요^^


오이무침 만들기 쉽쥬?

 

 

‘오이무침'의 소중한 이미지는 블로거 ‘현디파파’님께서 제공해 주셨습니다~~!!


‘현디파파' 님의  블로그  바로가기

 https://blog.naver.com/guselvkvk

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태그 #오이무침 #오이무침만들기 #백종원오이무침 #오이무침레시피 #오이무침만들기 #마이민트 #오늘의레시피
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