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시원한 무 동치미 ~간단하게만들어요~^^*

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^^*


간단하게 시원한 무 동치미 만들어먹어요


요즘 채소값이 난리라죠


그래두 먹어야 하니 조금씩만 담아보아요


저는 저번에 절임배추 농장에서 주신 무 가 좀 있어서 그걸로 담아보았어요


이웃님들은 큰 무로 담아보셔도 좋을것같아요 ^^

 

동치미.jpg


재료  ( 밥수저계량, 종이컵기준 )


무 1.5kg 짜리 2개 , 배 반개 , 청고추 5개 (청양고추 사용가능) , 홍고추 5개 ,쪽파 1줌


통마늘 10개정도 , 생강 1톨정도 , 굵은소금 1컵 


동치미 국물 ::  생수 30컵 , 설탕 4큰술 (가감하세요) , 소금 반컵 (간수2년뺀 굵은소금이에요)

 

동치미2.jpg

 

동치미는 무와 무청이 같이 들어가야 시원하고 맛있어요


다듬을때 무청도 함께 넣으실  요량으로 다듬으세요


무와 무청은 깨끗히 씻은 다음에 


동치미3.jpg

 

껍질째로 썰어줍니다


보통 무껍질을 벗기시는 분들이 많으신데요


시원한 맛을 내는데엔 무 껍질을 안벗기시는게 좋아요~^^


드시기 적당한 크기로 썰어서 준비


큰 무 로 하실경우엔 길죽길죽하게 썰으셔도 무방하죠~ ^^


동치미4.jpg

 

무 청도 적당한 길이로 썰어놓으시구요


동치미5.jpg

 

기본재료 준비하셨으면 소금물을 준비하시는데요


재료가 잠길정도로 물을 준비하시고 


굵은 소금으로 소금물을 만듭니다


동치미6.jpg

 

소금의 농도가 걱정되시는분 많으실거에요


큰 무 2개정도 하시려면 종이컵으로 한컵정도면 절일수 있답니다


혹여 좀더 빨리 절이고 싶으신분은 굵은소금을 좀 더 넣으셔서 하시면 되겠죠? ^^


이정도면 2시간 정도면 다 절여지실거에요


동치미7.jpg

 

같이 곁들일 재료 준비하시는데요


고추는 중간쯤에 칼집을 쭈욱~~내 주시면 되구요


동치미8.jpg

 

저는 복잡한게 싫어서 그냥 편썰기 했어요


생강과 마늘은 편썰기를 하셔서 물김치 담을 통 맨밑에 깔아서 넣을거에요


동치미9.jpg

 

배는 껍질깍아서 굵은 조각으로 썰어서 준비하시고 


동치미 물을 만드세요


물 30컵에 굵은소금 과 설탕 을 넣어 만들어 두시고


동치미10.jpg

 

재료들 준비하는 동안 무 절임 상태를 보면


요정도 구부러지면 다 절여진거랍니다~~ ^^


동치미11.jpg

 

두어번 행구어서 소금기를 빼주신다음


동치미12.jpg

 

김치통 맨밑에 생강과 마늘을 깔아주신다음


동치미13.jpg

 

켜켜히 무와 무청 , 고추 를 넣어주세요


동치미14.jpg

 

중간중간에 쪽파는 이렇게 오므려서 넣어주시면 좋아요~ ^^


동치미15.jpg

 

켜켜히 넣은다음~~


동치미16.jpg

 

만들어 두었던 동치미 물을 넣습니다


동치미17.jpg

 

만들기 그리 어렵지 않죠? ^^ 


동치미18.jpg

 

이 상태로 서늘한 공간에 두고 3일정도면?


잘숙성되어서 맛이든답니다~ ^^


겨울에는 일주일정도면 숙성될거에요~~  날씨에 따라 숙성되는 시기가 다르답니다


동치미19.jpg

 

쪽파 한단 사서 동치미 담고 파김치를 조금 담아보았어요


쪽파가 너무 비싸서 많이 담지는 못하고 ㅠㅠ


동치미20.jpg

 

쪽파김치를 팍! 익혀서 먹으면 요것도 밥도둑이라죠~ㅎㅎ


맛있게 익어라~~~ ㅎㅎㅎ


동치미21.jpg

 

3일후의 동치미 


동치미22.jpg

 

사실상 4일후에 열어본듯 ㅋㅋㅋ


새콤한 맛을 좋아해서 좀 더 놔두었더니 지대로 숙성되었네요 


동치미23.jpg

 

고구마 먹을때 딱이죠 ~^^


동치미24.jpg

 

시원한 동치미 , 간단하게 만들수 있으니


요즘 맛있는 무로 담아드셔보세요~ ^^*

 

 

‘동치미'의 소중한 이미지는 블로거 ‘아인’님께서 제공해 주셨습니다~~!!


‘아인' 님의  블로그  바로가기

 https://blog.naver.com/wjstj0123

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태그 #동치미 #무동치미 #물김치 #무요리 #김치 #쪽파김치 #김치맛있게담그는방법 #동치미담그는법 #동치미레시피 #마이민트 #오늘의레시피
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