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이색 고등어요리/통마늘 품은 고등어 완자구이

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등푸른 국민생선 고등어로

 구이, 조림 많이 해 드시지요~


자주 해 먹는 뻔한 고등어요리 말고 

이색 고등어 요리 만들어 봤어요^^*


요즘 한창 제철인 햇마늘 넣고 만든

통마늘 품은 고등어 완자구이입니다


 고등어는 셀레늄, DHA, EPA, 비타민B12, D등 풍부해

노화예방, 고지혈증, 동맥경화예방, 뼈건강

, 혈관에 좋은 영양성분이 뛰어난 슈퍼푸드랍니다


냉장고 어딘가에 굴러 댕기는 

고등어 한마리 소환해 주세요ㅎㅎ


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고등어완자구이.jpg

 

DHA, EPA, 불포화지방산을 비롯한 영양성분이

 뛰어난 고등어를 친숙하게 먹기 쉽도록

 고등어완자구이로 변신시켜 보았어요^^*


고등어 비린내만 확실히 잡아주면 

쉽게 만들어 맛있게 먹을 수 있는 고등어요리입니다


고등어완자구이2.jpg

 

재   료

순살고등어 1마리, 마늘 10개, 양파 1/2개,

 청양고추 2개, 대파 1/3개, 당근 50g, 식용유 약간


고등어 밑간

굴소스 1스푼, 생강즙 1스푼, 

다진마늘 1스푼, 맛술 3스푼, 레몬즙 2스푼


고등어 반죽

계란 1개, 감자 전분 5스푼, 빵가루 3스푼,

 소금 1티스푼, 강황가루 1스푼, 후추 약간


데리야끼소스

스테이크소스 1스푼, 돈까스소스 2스푼, 

올리고당 1스푼, 물 1/2컵, 흑설탕 1스푼


고등어완자구이3.jpg

 

양파, 당근, 청양고추, 대파는 잘게 다져 주세요~


고등어완자구이4.jpg

 

뼈가 제거된 순살고등어는 

껍질만 벗겨내고 곱게 다져 주세요~


고등어완자구이5.jpg

 

곱게 다진 고등어살에 적힌 분량의 고등어밑간 재료 모두 넣고

조물조물해 30분 정도 재워 비린내를 잡아 주세요~


맛술 대신 청주, 레몬즙 대신 식초로 대체해도 OK!


고등어완자구이6.jpg

 

밑간한 고등어에 다진 채소 모두 넣고

적힌 분량의 강황가루, 계란, 

전분, 빵가루, 소금, 후추도 넣어 주세요~

 

고등어완자구이7.jpg

 

재료가 골고루 섞이도록 치대

 고등어 반죽을 만들어 주세요~


고등어완자구이8.jpg

 

비닐장갑을 끼고 고등어 반죽을 완자 모양으로 빚은 후

가운데 통마늘 한개 올려 마늘이 살짝 보이도록 감싸주세요~


고등어완자구이9.jpg

 

마늘 넣어 빚은 고등어 완자입니다


고등어완자구이10.jpg

 

중약불에서 기름을 넉넉히 두르고 

빚은 고등어완자를 하나씩 올려 준 다음

앞, 뒤 뒤집어 가면 노릇 노릇하게 부쳐 주세요~


고등어완자구이11.jpg

 

적힌 분량의 재료 모두 넣고 바글바글 끓여 주면

데리야끼소스도 간단하게 완성됩니다


집에 시판 데이랴끼소스 있으시면

따로 안 만들어도 되구요~


고등어완자구이12.jpg

 

접시에 구운 고등어 완자 이쁘게 담고

그위에 만든 데리야끼소스 촤르르 뿌려 주면

통마늘 품은 고등어 완자구이 완성!!



고등어완자구이13.jpg

 

고등어 비린내 1도 없는 

통마늘 품은 고등어 완자구이입니다^^*


고등어완자구이14.jpg

 

한입에 쏙 들어가는 사이즈라 먹기도 쉽고

마늘과 고등어의 조합이 핵꿀맛입니다ㅎㅎ


달짝지근한 데리야끼소스가 뿌려져 있어

아이, 어른 남녀노소 누구나 호불호 없이 먹을 수 있답니다



고등어완자구이15.jpg

 

아이들은 마늘 싫어하니깐 아이들 먹을거는

 마늘빼고 부치면 좋을거 같아요~


고등어완자구이16.jpg

 

강황가루, 생강즙, 맛술, 레몬즙등으로 비린내 잡고

느끼함을 꽉 잡아 줄 청양고추가 들어가 매콤한 맛도 있어

부드러운 고등어살이 입안에 착착 감기고 감칠맛 폭발이네요ㅎㅎ


고등어완자구이17.jpg

 

고등어완자구이18.jpg

 

영양소 풍부하게 함유한 마늘과 고등어의 조합은 

거부할 수 없는 마성의 맛입니다ㅎㅎ


고등어완자구이19.jpg

 

비린내 때문에 고등어 잘 안 드시는 분들도

맛있게 먹을 수 있는 통마늘 품은 고등어 완자구이는

도시락 반찬으로도 좋고 아이들 영양간식,

 어른들 술안주나 반찬으로 넘흐 좋아요~



고등어완자구이20.jpg

 

이색 고등어요리 통마늘 품은 고등어 완자구이는

별미로 즐기시면 좋을거 같아요~


고등어 굽거나 조림만 해 먹으면 살짝 싫증도 나는데

새롭게 요 고등어완자구이 만들어 

온가족 미각세포 깨워 보심 좋을 듯 합니다ㅎㅎ

 

 

‘고등어완자'의 소중한 이미지는 블로거 ‘쿡따라’님께서 제공해 주셨습니다~~!!


‘쿡따라' 님의  블로그  바로가기

 https://blog.naver.com/loveshine707

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태그 #고등어완자구이 #마늘고등어완자구이 #고등어요리 #생선요리 #이색고등어요리 #마늘요리 #오늘의레시피 #마이민트
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