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고등어간장조림 만드는 법

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고등어간장조림.jpg

 

명절에 먹다 남은 고기, 전 음식만 계속 먹었더니 속이 더부룩하고 몸이 무겁다.

고기든 생선이든 남의 살은 무조건 가리지 않는 식구들이라 오늘 저녁은 냉동실에 있는 고등어로 간단하면서도 특별한 고등어간장조림을 만들어 보았다.


고등어간장조림2.jpg

 

고등어간장조림은 생강과 마늘의 진한 향과 맛을 품고 있어 일반적인 생선조림과는 맛과 비주얼면에서 특별하다.   

매콤한 맛까지 더하고 싶다면 땡초나 청양고추 썰으면 좋다.


고등어간장조림3.jpg

 

달달짭조름한 고등어간장조림에 곱게 채 썬 파채를 곁들어 먹으면 고등어 맛이 배가 되니 빠져서는 안될 재료다.



 고등어간장구이 

 재료 준비하기



고등어 1마리기준/  40분소요/  난이도★☆☆

(계량컵, 계량스푼 기준)


고등어간장조림4.jpg

 


| 재료

순살고등어 1마리

깐마늘 4쪽

대파 흰부분 1/2대

생강 약간

 

| 양념재료

간장 3큰술

양파청 3큰술

설탕 1큰술

청주 4큰술

물 4큰술

후추 적당량


 

고등어간장조림 레시피


고등어간장조림5.jpg

 

1. 준비된 고등어는 흐르는 물에 씻어 물기를 제거 하고 고등어 윗부분에 칼집을 넣어 적당량의 후추와 청주를 뿌려 10분간 재워 둔다.


고등어간장조림6.jpg

 

2. 마늘과 생강은 편으로 썰어 주고 대파 흰부분은 곱게 채 썰어 찬물에 담가 준비한다.


고등어간장조림7.jpg

 

3. 볼에 양념재료를 넣고 고루 섞어 양념장을 준비한다.


고등어간장조림8.jpg

 

4. •팬에 양념장을 넣고 끓여 끓기 시작하면 고등어와 편 썬 마늘과 생강을 넣고 양념장을 고등어에 뿌려 가며 3분간 졸여 준다.


 •3분간 졸여 준 고등어는 뚜껑 덮고 약불에서 10~15분간 익혀 준다.


고등어간장조림9.jpg

 

5. 고등어를 접시에 담아 곱게 채 썬 대파를 얹어 완성한다.


고등어간장조림10.jpg

 

간장양념이 잘 밴 마늘도 고등어와 함께 먹으면 마늘 식감과 고등어의 부드러운 식감이 혀에 착~착~  감긴다.


고등어간장조림11.jpg

 

 

‘고등어간장조림'의 소중한 이미지는 블로거 ‘The 건강한반찬’님께서 제공해 주셨습니다~~!!


‘The 건강한반찬' 님의  블로그  바로가기

 https://blog.naver.com/18chan

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태그 #고등어 #고등어요리 #고등어조림 #고등어간장조림 #오늘의레시피 #마이민트
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