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두부장아찌 만들기

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두부장아찌.jpg

 

친구네집에 놀러갔다가 밥을 같이 먹는데,

친구가 이 반찬을 꺼내는 거에요?

처음보는 거라서 뭔가싶었는데 너무맛있게 먹고와서 친구한테 물어보니 친정엄마표 반찬이라고 하더라구요

그래서 레시피 물어물어 저도 만들어 봤답니다^^


재료 : 두부 2모(600g), 멸치육수 2컵, 진간장 16큰술, 미림 1큰술, 설탕 1큰술, 양파 1, 마늘 15알, 청양고추 1, 들기름 2큰술


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멸치육수는 일반 우리가 물마시는컵으로 물2컵 반과 함께 멸치랑 다시마 넣어 끓여서 육수를 내어 주세요


두부장아찌3.jpg

 

두부 2모 물기를 미리 빼준 후, 두툼하게 썰어 주고


두부장아찌4.JPG

 

팬에 들기름 2큰술 넣어 두부를 지져주세요


두부장아찌5.jpg

 

골고루 모든면을 잘 익혀줘야하는게 포인트에요^^

익힌 두부는 한김 가볍게 식혀주고


두부장아찌6.jpg

 

그릇에 담아주세요


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양파 1은 채썰어 주고, 마늘도 전부 편으로 썰어 준비해 주고


두부장아찌8.JPG

 

만들어진 멸치육수에 미림 1큰술, 진간장 16큰술


두부장아찌9.jpg

 

썰어놓은 양파와 마늘을 넣고


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청양고추 1도 썰어서 넣고, 설탕 1큰술 넣어


두부장아찌11.jpg

 

바글바글 끓여주세요.

바글바글 끓기시작한 시점으로 10초정도 센 후 불을 꺼주고,


두부장아찌12.JPG

 

두부를 담아놓았던 그릇에 전부 부어주면 됩니다^^

두부가 전부 잠겨야하는게 포인트에요~~

이렇게 만든 두부장아찌는 상온에서 식혔다가 냉장고 1일 보관 후 먹으면 됩니다^^

(그런데, 직접 먹어본 결과 4일이 두었다가 먹는게 훨씬 맛있었어요)


두부장아찌13.jpg

 

양념 만들시 미리 깨를 뿌려서 만들어도 되지만, 저는 두부 먹기전에 깨를 뿌려서 먹는게 더 좋더라구요


두부장아찌14.jpg

 

아삭아삭한 양파와 마늘이랑 곁들여 먹으면 더욱 맛있는 두부 장아찌에요^^


이런음식이 있는지 몰랐는데 친구네집가서 알게되니 좋네요 ㅎㅎㅎ

맛이 궁금하다면 지금 당장 만들어 보세요^^

 

 

‘두부장아찌'의 소중한 이미지는 블로거 ‘채이츄’님께서 제공해 주셨습니다~~!!


‘채이츄' 님의  블로그  바로가기

 https://blog.naver.com/scalp119

 

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태그 #두부요리 #두부장아찌 #두부 #두부간장 #만찬 #밑반찬 #오늘의레시피 #마이민트
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