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봄이 가기 전에 꼭 맛 봐야 할 봄나물요리/애탕국

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여름이 일찍 시작 되려고 하는지 

아직 5월 중순인데 많이 덥네요~


봄이 훅 그냥 지나가 버릴거 같네요~


봄이 좋은 이유 중 하나가 좋아하는

제철 봄나물 실컷 먹을 수 있다는건데 

자주 챙겨 먹었는데도

 아직 부족하다는 생각이 드네요~


짧은 봄이 가지 전에 꼭 맛 봐야 할 봄나물 요리

쑥 들어간 애탕국 소개해 드릴게요^^*


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애탕국.jpg

 

향긋한 쑥과 소고기 넣어 

깔끔, 시원, 담백하게 만든 애탕국입니다^^*


입안에 은은하게 퍼지는 쑥향에

봄을 먹는 듯 입을 즐겁게 해 주더라구요~


애탕국2.jpg

 

재    료

쑥 300g, 다진소고기 400g, 

다시팩 1개, 달걀 2개, 밀가루 2스푼


다진소고기 양념

다진마늘 1스푼, 다진파 1스푼, 

소금 1티스푼, 맛술 2스푼, 후추약간


전체 양념

국간장 2스푼, 새우가루 0.5스푼, 소금약간


애탕국3.jpg

 

다진 소고기에 다진마늘, 다진파, 맛술, 소금,

 후추 넣고 조물조물해 밑간해 주세요~


애탕국4.jpg

 

쑥은 소금 약간 넣은 끓는 물에 넣고 2분 정도 삶아

건진 후 찬물에 헹군뒤 물기 꽉 짜 준 다음 잘게 다져 주세요~


애탕국5.jpg

 

밑간한 다진소고기와 잘게 썰은 쑥을 합체해

골고루 섞이도록 조물조물 끈기있게 치대 

고기 완자 반죽을 만들어 주세요~


애탕국6.jpg

 

손바닥에 고기반죽을 올려 먹기 좋은 

크기로 동글동글하게 완자를 빚어 주세요~


애탕국7.jpg

 

만든 완자에 밀가루를 뿌려 주세요~


애탕국8.jpg

 

쟁반을 흔들어 주면 밀가루옷이 얇게 입혀져요~


애탕국9.jpg

 

계란물에 퐁당해 계란옷을 입혀 주세요~


애탕국10.jpg

 

냄비에 물 넣고 다시팩 1개 넣고 10여분 정도 끓인 후

다시팩 덜어내고 계란옷 입힌 완자를 하나씩 넣어 주세요~


끓을때 넣어야 완자가 풀어지지 않아요!


애탕국 육수는 원래 소고기 사태나 양지로 국물내는데

전 간단하게 다시팩으로 육수내 만들었답니다


애탕국11.jpg

 

새우가루와 국간장 넣고 

모자란 간은 소금으로 맞춰 주세요~


애탕국12.jpg

 

완자가 위로 동동 떠오르면 애탕국 완성!!


애탕국13.jpg

 

남은 계란은 지단 부쳐  다이아몬드

모양으로 썰어 고명으로 올려 주세요~


애탕국14.jpg

 

봄을 즐겁게 대표하는 

향긋한 봄나물요리 애탕국입니다


애탕국은 오랫동안 우리 조상들이

 즐겨 먹은 전통한식이라고 합니다


애탕국15.jpg


시원하고 담백한 맑은 국물에 쫄깃하면서 

향긋한 쑥이 들어간 완자랑 같이 먹으니

만두국 먹는 느낌도 살짝 나네요ㅎㅎ

 

애탕국16.jpg

 

부드러운 맛의 완자를 드시고 싶다면

으깬 두부 넣은 완자 넣어 만들어도 굿입니다


애탕국17.jpg

 

쑥의 효능


따뜻한 성질인 쑥은 몸을 따뜻하게 해 줘 음체질들에게 좋고

비타민과 섬유질이 풍부하게 들어가 있어

 혈액순환, 장연동운동, 면역력강화에 좋고

꾸준히 섭취하면 추위도 덜 타고 소화기관을 튼튼하게 해주고

미네랄과 엽록소도 함유하고 있어 암예방에도 굿이라고 합니다


애탕국18.jpg

 

봄철 입맛 없고 기운없을때 단백질 함량이 높아

체력보충에도 좋고 입안 가득 은은하게 퍼지는

쑥향기에 끌려 자꾸만 숟가락질을 하게 되더라구요~


봄의 불청객 춘곤증 예방에도 좋은 

봄기운 가득 머금은 보약같은 국물요리

애탕국으로 향기나는 밥상 차려 보세요:D

 

 

‘애탕국'의 소중한 이미지는 블로거 ‘쿡따라’님께서 제공해 주셨습니다~~!!


‘쿡따라' 님의  블로그  바로가기

 https://blog.naver.com/loveshine707

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