본문

레시피 > 메인반찬

쭈꾸미볶음 황금레시피 양념이 포인트라죠 손질법도 함께

조회 : 1,575 주소복사 스크랩   페이스북 카카오스토리 밴드

 

안녕하세요? 달콤긍정이에요
얼마 전 신랑님과 바다가 보고싶어 가까운 서천에 다녀왔답니다
오랜만에 바다내음도 맘껏 맡고 오는길에 특화시장에 들렀는데요
봄이 제철이라고 알고들 있는 쭈~꾸~미~
낚시를 좋아하는 신랑님 지금도 많이 잡힌다면서..
한아름 사가지고 가자하더라구요

 

 

01.jpg

 

 

매콤하면서 쫄깃한 쭈꾸미볶음이 먹고싶다길래
모처럼 황금레시피로 만들어주었는데요
민트님들에게도 낱낱히 알려드릴게요

 

 

02.jpg

 

 

쭈꾸미볶음 황금레시피 만드는 재료 ( 숟가락 기준 )

생쭈꾸미 1kg
느타리버섯 한 줌. 당근 1/5개. 대파 1대. 청양고추 2개
고추가루 4. 고추장 크게 2. 간장 2
매실액기스 2. 맛술 2. 설탕 1
다진마늘 1. 올리고당 1.5. 참기름 1.5

 

 

03.jpg

 

 

살아있는 아이들을 데려오다보니 검게 먹물들이....
깨끗하게 손질부터 해줘야겠죠?

 

 

04.jpg

 

 

어렵게만 느낄 수 있는 쭈꾸미볶음 황금레시피 손질법부터 알려드릴게요

 

 

05.jpg

 

 

우선 머리를 뒤집어 주는데요
뒤집어 주게되면 내장과 연결되어 있는 부분이 있답니다
내~장과 머리가 분리될 수 있도록 끊어주면서
쭈~욱 늘려주면 눈이 보인다죠
한 번에 잘라줍니다
그러면 입이 보이는데요
다른 손으로 눌러 빼주면 손쉽게 손질이 끝나는 거!
어때요? 손질법 의외로 어렵지않고 간단하죠?

 

 

06.jpg

 

 

자칫 먹물이 튈 수 있으니 조심조~심하면서 해야한답니다

 

 

07.jpg

 

 

이렇게 손질이 끝난 쭈~꾸미는 밀가루나 굵은 소금으로
빨판 등의 이물질 및 뻘을 제거해 주면 되는데요
밀가루를 듬뿍 넣고는 조물조~물 문질러 주었습니다

 

 

08.jpg

 

 

그리고는 흐르는 물에 더러운 물이 다 빠지도록 깨끗하게 헹구어줍니다

쭈꾸미볶음 황금레시피 포인트 첫번째~!
체반에 받쳐 물기를 빼주어야 합니다
요 작업을 하지 않으면, 양념장과 섞었을 때
물기가 많아져 밍밍해질 수 있답니다

 

 

09.jpg

 

 

야채는 먹기좋은 크기로 잘라 준비합니다

 

 

10.jpg

 

 

쭈꾸미볶음 황금레시피 바로 양념이 포인트 아닐까 싶은데요
저만의 비법~ 바로 매실액기스 되겠습니다
새콤하면서 달콤함이 감칠맛을 더해준다는 거!


 

 

11.jpg

 

 

미리 손질해두었던 쭈~꾸~미에 양념장을 넣고는
골고루 섞은 후 약 10분간 재워둡니다
더 많은 시간을 놔두게되면 쫄아들게 된답니다

 

 

12.jpg

 

 

양념이 골고루 재워지는 동안 야채를 볶아줄텐데요
당근과 버섯을 먼저볶아줍니다
해산물은 아시죠? 오래 익히면 질겨진다는 거!
빠르게 조리해주어야 질기지않고 쫄깃하게 즐길 수 있답니다

 

 

13.jpg

 

 

어느 덧 시간이 지나고..
맛있게 재워두었던 재료와 남은 야채를 넣고
센 불에서 빠르게 볶아줍니다

 

 

14.jpg

 

 

매콤함을 즐기는 저희 집이다보니 청양고추를 넣어주었는데요
좀 더 맵게 즐기고 싶다면 고추가루를 조절해주면 됩니다

 

 

15.jpg

 

 

 

오래 익힐 필요가 없이 빠르게 후다닥~!
깨소금 팍팍 뿌려주면 완성!

 

 

16.jpg

 

 

먹기좋게 담아주었는데요
애정하는 레블링 벨류세라믹 정사각 접시에 담아주었답니다
왜이렇게 먹음직스러운지요

 

 

17.jpg

 

 

미리 자르지 않고 조리를 했기 때문에
오동통통~ 보기에도 이쁘고 먹기도 좋다는 거!
먹기 직전에 잘라주면 쫄깃한 씹는 식감을 느낄 수 있답니다

 

 

18.jpg

 
괜시리 피곤하고 지칠 때에~ 몸보신이 필요하다 느낄 때~
매콤하면서도 쫄깃한~!
입 맛 없을 때에 밥 한공기 뚝딱 할 수 있는데요
사랑하는 가족을 위해 오늘 만들어 드셔보세요
맛집
‘쭈꾸미볶음 황금레시피’ 소중한 정보는 ‘달콤긍정’님께서 제공해 주셨습니다~~!!
‘달콤긍정’님의 블로그 바로가기
▶http://blog.naver.com/1524sck
2 0
태그 쭈꾸미,쭈꾸미볶음
주소복사 스크랩 페이스북 카카오스토리 밴드
글쓰기
댓글쓰기
이전 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
글쓰기

실시간 인기 뉴스

더보기

출석부&포인트경매 ATTENDANCE & AUCTION

TODAY : 2017년 11월 24일 [금]

[출석부]
깨끗한나라 각티슈 100매 6입
[포인트경매]
영국 국기담요 ...